Le polpette di patate con cuore filante sono facili da realizzare, sono di una bontà incredibile . Una tira l’altra peggio delle ciliegie. Quindi attenzione perché creano dipendenza.
La patata ha una versatilità incredibile in cucina. Si presta e si sposa praticamente con tutto. Ne avevo qualche kg da consumare e quindi mi sono sbizzarita in qualche esperimento e confesso anche in qualche rivisitazione forse un po’ azzardata , ma riuscito in maniera egregia. Quindi seguitemi perché ne vedrete delle belle o meglio delle buone .
Spoiler : a settembre saranno pronte le mie patate viola che con tanta dedizione ho piantato e seguito amorevolmente per tutta l estate. (Anche per loro ho in mente grandi e saporitissime idee).
INGREDIENTI :
- 500 g di patate
- 1 uova grande
- 60 gr parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato molto finemente
- sale q.b.
- pepe nero q.b
- noce moscata q.b
- 200 g di formaggio filante
- olio per fritture
PROCEDIMENTO :
- Lessate le patate, lasciatele raffreddare e pelatele.
- Schiacciate le patate con lo schiacciapatate
- In una ciotola impastate le patate schiacciate, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, il pepe nero, la noce moscata (io abbondo perché trovo che il connubio patata e noce moscata sia a dir poco sublime) e il sale.
- Tagliate a cubetti il formaggio filante.
- Mettete una noce d’impasto sul palmo della mano, appiattite e inserite al centro un pezzetto di formaggio filante, chiudete formando delle palline.
- Friggete in olio profondo o in friggitrice finché le polpette di patate non risulteranno ben dorate.
Buon appetito ♡
Il Club delle Ricette Segrete 