È iniziato il periodo degli asparagi e in casa ho la fortuna di avere due talentuosi ricercatori . Nelle loro passeggiate , spesso durante il week and è facile che tornino con un meraviglioso mazzo di asparagi o con della bellissima borragine . Ormai li ho fatti un pochino in ogni modo , con il … Continua a leggere Spaghetti asparagi selvatici, guanciale e crema d uovo

Un piatto povero e dimenticato che oggi potrebbe rappresentare novità assoluta per palati sopraffini, non più abituati ai sapori antichi che nascondono estremo sapore . Ingredienti 2 teste d’agnello divise a metà 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco salvia rosmarino sale e pepe.PreparazioneLavare bene sotto acqua corrente le … Continua a leggere Testine d abbacchio al forno

La coratella di abbacchio con i carciofi è un piatto tipico della cucina romanesca irrinunciabile a Pasqua. Ma per essere certi di farla deliziosa il giorno di Pasqua è importante fare parecchie prove prime hihih. A parte gli scherzi, questo è un piatto buono sempre e, se è periodo di carciofi noi la prepariamo con … Continua a leggere Coratella con carciofi

Quale occasione migliore per preparare la magnifica pasta al forno alla napoletana che una domenica uggiosa in cui si festeggiano i papà? Una combo pazzesca , era impossibile non mettersi ai fornelli e preparare questa delizia della trazione napoletana . Ingredienti • 250 g di candele del Pastificio dei Campi• 100 g di provola affumicata• … Continua a leggere Pasta al forno alla napoletana

Ingredienti n.1 panetto feta greca n.2 fogli pasta phillo n.1 limone per scorza non trattato q.b. miele q.b. olio di arachidi per frittura Per prima cosa scolare e tamponare bene il panetto di feta che dovrà rimanere intero e integro. Piegare in due due fogli di pasta phillo e sistemare al centro il panetto di … Continua a leggere Triangoli di feta miele e zest di limone

Questa sera avevo voglia di qualcosa di un pochino più elaborato (ultimamente non ho molta voglia di applicarmi in cucina ) e aprendo in frigo vedo delle cime di rapa cotte ieri , di un verde brillante che mettevano quasi allegria con affianco della burrata . Beh ...... in un attimo il piatto era già … Continua a leggere Spaghettoni con cime di rapa, alici di Cetara e tarallo

Oggi io ho preparato la fricassea di pollo e carciofi, un piatto semplice e gustoso che ha saputo sorprendermi con il suo sapore particolare. Questo piatto, cucinato con il pollo o ancor di più con l’agnello si presta bene anche alla tavola di Pasqua. Con il pollo è meravigliosa ma sappiate che con l abbacchio … Continua a leggere Medaglioni di pollo e carciofi con crema di uovo e limone

A dire la verità questo prima non erano in programma nella mia cena organizzata per festeggiare il mio compleanno con i miei amici di sempre . Poi, un nuovo acquisto (compagno di una mia cara amica ) mi comunica che non mangia crostacei, così il mio risotto alla crema di granchio è rovinosamente naufragato in … Continua a leggere Calamarata con baccalà mantecato pinoli tostati e olive taggiasche.

Fanno parte dello street food cinese e sono uno dei piatti più gettonati in Cina, si chiamano cong you bing, ma molto più semplicemente pancake cinesi o pancake al cipollotto verde.Ma non vi fate ingannare dal nome pancake, perché non hanno niente a che fare con la tradizionale pastella americana, personalmente mi ricordano più una … Continua a leggere Cong you bing