Le pallotte cacio e ova è una ricetta che ci viene donata quella terra meravigliosa che è l'Abruzzo.Le pallotte cacio e ova sono un piatto che esalta la terra: l' impasto è composto da pane raffermo, uova e formaggi e ciò fa intuire che siano nate come ricetta di recupero (geniale intuizione direi , perchè … Continua a leggere Pallotte cacio e ova abruzzesi

INGREDIENTI :300 g di sfoglia all uovo (200 g farina 00 2 uova acqua q.b.)250 g di mascarpone200 g di gamberi puliti1 bicchiere di cognac2 cucchiai di olio extravergine d’olivafarina per la lavorazione 1 zeste limone bio sale pepe e timo Per la crema al burro e zafferano :120 g di burro morbidola scorza di … Continua a leggere Ravioli ripieni di gamberi mascarpone e limone

PER UNA TEGLIA DA 25X40 CM.190 g Acqua300-310 g Farina Tipo 0 W260-28020 g Olio Extra 7g Sale3 g Malto17 g Lievito di Birra Procedimento Se non avete 3 ore di tempo per preparare la focaccia genovese fatta in casa, potete farla il giorno prima e metterla a lievitare in frigo e tirarla fuori circa … Continua a leggere Focaccia genovese (ricetta rivista e migliorata )

Questa sera a Roma le temperature erano quasi umane e così ho deciso di complicarmi la vita e accendere il forno. No , no, in realtà volevo qualcosa di diverso per la colazione e guardando gli ingredienti in frigo mi è venuta in mente lei , che mette d accordo tutti : crostata ricotta e … Continua a leggere Crostata ricotta e yogurt magro

Come ben sapete , sono un' amante della buona cucina , amo imparare sempre cose nuove, conoscere nuovi piatti e sapori e questo mi porta a essere su tantissimi gruppi e pagine di fb. C'è ne è una in particolare , dove mi sento proprio a casa , battute , ottimi piatti e tanta condivisione … Continua a leggere Gomiti rigati con sugo agli aromi

Oggi aprendo il frigo ho visto del mascarpone e della ricotta che in settimana sarebbero arrivati a scadenza e non avendo intenzione di fare dolci ho optato per questi ravioloni. Mai idea , fu ben pensata perché si sono rivelati paradisiaci. Il ripieno ti avvolge e ti sconvolge a ogni morso nel connubio perfetto che … Continua a leggere Ravioloni mascarpone ricotta e basilico

8 maggio 2022 , festa della mamma , la torta la preparo da me . Una tra le mie fisse degli ultimi anni e non acquistare preparati o semi preparati sia dolci che salati. Che devo dirvi è più forte di me. Sarebbe stato più facile che mio marito e mia figlia fossero andati in … Continua a leggere Pan di spagna cacao e nocciole con crema paradiso.

Nel blog c'è già una parmigiana , ma oggi vi parlo di questa , quella che preferisco in assoluto. La parmigiana con le melanzane passate nella farina e prima di essere tuffate nell olio bolllente (170°)passate nell uovo battuto con un pizzico di sale e pepe. Ehhhh …. i sacrifici quelli belli ma sopratutto buoni … Continua a leggere Parmigiana 2.0

Tutto era partito da cosa mangiamo stasera? Avevano vinto i rascatelli ( simil cavatelli per intenderci ) conditi con un sugo semplice pomodoro e basilico . Poi , la nana di casa si avvicina e mi chiede : mamma possiamo fare le tagliatelle ? E io amorevolmente rispondo : certo amore . Ma la piccola … Continua a leggere Tagliatelle al sugo con polpette e carne trita