Oggi avevo malinconia della mia amata Genova e ho fatto un menù tutto genovese . Ho preparato farinata ligure (ve ne parlerò in un altro post) e la pizzata .conosciuta anche come La Focaccia al Formaggio “Pizzata” è una gustosissima variante della tradizionale Focaccia di Recco, arricchita con pomodoro, olive taggiasche liguri, acciughe e capperi. … Continua a leggere Pizzata ligure
Polpette mascarpone e borragine cotte nel sugo
L idea era di fare delle ottime polpette di ricotta al sugo . Ero certa d avere tutti gli ingredienti poi, apro il frigo e non avevo la ricotta. Mi cade l occhio sul mascarpone e via subito le mani in pasta. Ho preso delle foglie di borragine dal balcone e la cena era pronta … Continua a leggere Polpette mascarpone e borragine cotte nel sugo
Mia figlia
Cosa ti fa ridere? Mia figlia , la sua spensieratezza , ingenuità, la sua picata furbizia e intelligenza. In generale , i bambini spesso mi fanno ridere e sorridere ma mia figlia, la mia piccola suocera , spesso mi fa spaccare dal ridere . Indisponente , dispettosa ma assai pura e amabile .
Il silenzio
Qual è una cosa che la maggior parte delle persone non comprende? Il silenzio è abbondantemente sottovalutato e bistrattato. Il silenzio è sacro . Il silenzio è pace . Il silenzio ci aiuta a capire noi stessi e a perdonarci
Rituale mattutino …. sopravvivere e non uccidere nessuno
Quali sono i tuoi rituali mattutini? Com'è la prima ora della tua giornata? Non mi sveglio di buon umore, dormo poco la notte e spesso la mattina è il momento in cui dormirei volentieri , ma la sveglia , puntualmente .... infrange sogni e desideri . In pratica sono un automa . Docciata , vestita … Continua a leggere Rituale mattutino …. sopravvivere e non uccidere nessuno
Spaghetti asparagi selvatici, guanciale e crema d uovo
È iniziato il periodo degli asparagi e in casa ho la fortuna di avere due talentuosi ricercatori . Nelle loro passeggiate , spesso durante il week and è facile che tornino con un meraviglioso mazzo di asparagi o con della bellissima borragine . Ormai li ho fatti un pochino in ogni modo , con il … Continua a leggere Spaghetti asparagi selvatici, guanciale e crema d uovo
Testine d abbacchio al forno
Un piatto povero e dimenticato che oggi potrebbe rappresentare novità assoluta per palati sopraffini, non più abituati ai sapori antichi che nascondono estremo sapore . Ingredienti 2 teste d’agnello divise a metà 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco salvia rosmarino sale e pepe.PreparazioneLavare bene sotto acqua corrente le … Continua a leggere Testine d abbacchio al forno
Coratella con carciofi
La coratella di abbacchio con i carciofi è un piatto tipico della cucina romanesca irrinunciabile a Pasqua. Ma per essere certi di farla deliziosa il giorno di Pasqua è importante fare parecchie prove prime hihih. A parte gli scherzi, questo è un piatto buono sempre e, se è periodo di carciofi noi la prepariamo con … Continua a leggere Coratella con carciofi
Pasta al forno alla napoletana
Quale occasione migliore per preparare la magnifica pasta al forno alla napoletana che una domenica uggiosa in cui si festeggiano i papà? Una combo pazzesca , era impossibile non mettersi ai fornelli e preparare questa delizia della trazione napoletana . Ingredienti • 250 g di candele del Pastificio dei Campi• 100 g di provola affumicata• … Continua a leggere Pasta al forno alla napoletana
Triangoli di feta miele e zest di limone
Ingredienti n.1 panetto feta greca n.2 fogli pasta phillo n.1 limone per scorza non trattato q.b. miele q.b. olio di arachidi per frittura Per prima cosa scolare e tamponare bene il panetto di feta che dovrà rimanere intero e integro. Piegare in due due fogli di pasta phillo e sistemare al centro il panetto di … Continua a leggere Triangoli di feta miele e zest di limone