Oggi avevo malinconia della mia amata Genova e ho fatto un menù tutto genovese . Ho preparato farinata ligure (ve ne parlerò in un altro post) e la pizzata .conosciuta anche come La Focaccia al Formaggio “Pizzata” è una gustosissima variante della tradizionale Focaccia di Recco, arricchita con pomodoro, olive taggiasche liguri, acciughe e capperi. … Continua a leggere Pizzata ligure
L idea era di fare delle ottime polpette di ricotta al sugo . Ero certa d avere tutti gli ingredienti poi, apro il frigo e non avevo la ricotta. Mi cade l occhio sul mascarpone e via subito le mani in pasta. Ho preso delle foglie di borragine dal balcone e la cena era pronta … Continua a leggere Polpette mascarpone e borragine cotte nel sugo
Cosa ti fa ridere? Mia figlia , la sua spensieratezza , ingenuità, la sua picata furbizia e intelligenza. In generale , i bambini spesso mi fanno ridere e sorridere ma mia figlia, la mia piccola suocera , spesso mi fa spaccare dal ridere . Indisponente , dispettosa ma assai pura e amabile .
Qual è una cosa che la maggior parte delle persone non comprende? Il silenzio è abbondantemente sottovalutato e bistrattato. Il silenzio è sacro . Il silenzio è pace . Il silenzio ci aiuta a capire noi stessi e a perdonarci
Quali sono i tuoi rituali mattutini? Com'è la prima ora della tua giornata? Non mi sveglio di buon umore, dormo poco la notte e spesso la mattina è il momento in cui dormirei volentieri , ma la sveglia , puntualmente .... infrange sogni e desideri . In pratica sono un automa . Docciata , vestita … Continua a leggere Rituale mattutino …. sopravvivere e non uccidere nessuno
È iniziato il periodo degli asparagi e in casa ho la fortuna di avere due talentuosi ricercatori . Nelle loro passeggiate , spesso durante il week and è facile che tornino con un meraviglioso mazzo di asparagi o con della bellissima borragine . Ormai li ho fatti un pochino in ogni modo , con il … Continua a leggere Spaghetti asparagi selvatici, guanciale e crema d uovo
Un piatto povero e dimenticato che oggi potrebbe rappresentare novità assoluta per palati sopraffini, non più abituati ai sapori antichi che nascondono estremo sapore . Ingredienti 2 teste d’agnello divise a metà 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco salvia rosmarino sale e pepe.PreparazioneLavare bene sotto acqua corrente le … Continua a leggere Testine d abbacchio al forno
La coratella di abbacchio con i carciofi è un piatto tipico della cucina romanesca irrinunciabile a Pasqua. Ma per essere certi di farla deliziosa il giorno di Pasqua è importante fare parecchie prove prime hihih. A parte gli scherzi, questo è un piatto buono sempre e, se è periodo di carciofi noi la prepariamo con … Continua a leggere Coratella con carciofi
Quale occasione migliore per preparare la magnifica pasta al forno alla napoletana che una domenica uggiosa in cui si festeggiano i papà? Una combo pazzesca , era impossibile non mettersi ai fornelli e preparare questa delizia della trazione napoletana . Ingredienti • 250 g di candele del Pastificio dei Campi• 100 g di provola affumicata• … Continua a leggere Pasta al forno alla napoletana
Ingredienti n.1 panetto feta greca n.2 fogli pasta phillo n.1 limone per scorza non trattato q.b. miele q.b. olio di arachidi per frittura Per prima cosa scolare e tamponare bene il panetto di feta che dovrà rimanere intero e integro. Piegare in due due fogli di pasta phillo e sistemare al centro il panetto di … Continua a leggere Triangoli di feta miele e zest di limone
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