Non ricordo se ne ho parlato qui sul blog , oppure solo sul gruppo fb. Dieci giorni fa, ho subito un intervento che mi terrà fuori dalla cucina per un mesetto circa. Alcune ricette le avevo precedentemente preparate proprio in vista di questo stop forzato. Oggi, però, vi presento una delle mie ricette preferite in … Continua a leggere Chicche alla polpa di granchio
Il contorno perfetto per eccellenza. Si sposa bene con qualsiasi sia la pietanza principale. Piace a tutti e questa ricetta è così golosa che è quasi impossibile resistergli. Quando sono a corto d'idee oppure ho poco tempo questa ricetta mi salva sempre. È il mio jolly nella manica. Ingredienti 600 g Patate 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva … Continua a leggere Patate in padella
Le patate viola hanno un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e … Continua a leggere Gnocchi di patate viola
Dopo la prova con la lunga lievitazione a 48 ore ho voluto provare la 72 ore. Molto digeribile e dal gusto strepitoso. Provate e mi ringrazierete. Ebbene sì, uno dei “segreti” della ricetta dell’impasto della vera pizza napoletana è proprio la farina. Non amo parlare di “segreti”, ma è pur vero che è nelle ricette spesso “dimenticano” … Continua a leggere Pizza napoletana 72 0re (maturazione e lievitazione )
Le polpette di patate con cuore filante sono facili da realizzare, sono di una bontà incredibile . Una tira l'altra peggio delle ciliegie. Quindi attenzione perché creano dipendenza. La patata ha una versatilità incredibile in cucina. Si presta e si sposa praticamente con tutto. Ne avevo qualche kg da consumare e quindi mi sono sbizzarita … Continua a leggere Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.
Un tripudio di colore e di gusto. Bastano queste risiacate e semplici parole per descrivere le chicche scampi e totani,un primo piatto che unisce i profumi del mare al sapore della terra, per un incontro di gusti unici e deliziosi. Davvero inebrianti. Sono un ottimo connubio per far onore alla stagione estiva e al mare. … Continua a leggere Chicche con scampi e totani
Gli gnocchi di patate sono una delle ricette più amate, piacciono sempre a tutti e sono un vero e proprio simbolo della cucina italiana. Si adattano a qualsiasi condimento , io li amo al pesto, mio marito alla sorrentina e a mia figlia basta che siano piccolissimi poi li mangia in tutti i modi. Semplicissimi da … Continua a leggere Gnocchi di patate
Le patate sabbiose, un contorno che non delude mai. I miei amici ne vanno matti, quando ci riuniamo non mancano mai sulla mia tavola. Fanno contenti tutti , grandi e piccini. Con questa ricetta poi ..... Ingredienti 1 kg di patate 3 cucchiai di olio 4 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai parmigiano 1 cucchiaio … Continua a leggere Patate sabbiose.
L'agnello a casa nostra si mangia tutto l'anno. Non solo a Pasqua. È una carne gradita a tutti. D'inverno poi è proprio una coccola. Quel sapore e quel profumo inebriante che esce dal forno, per noi è davvero irrinunciabile. Quindi, mangiandolo almeno due/tre volte al mese troverete molte ricette nel blog. Oggi ve lo presento … Continua a leggere Spalla d’agnello al forno con patate e pomodorini.
Ingredienti 800 gr trippa 5 patate medie 1 costa sedano 1 carota 1/2 cipolla mentuccia romana q.b. 4 cucchiai passata pomodoro vino bianco per sfumare olio evo sale q.b. pecorino romano Procedimento Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla a cubetti in poco olio evo. Unire la trippa tagliata a listarelle e far rosolare, sfumare con … Continua a leggere Trippa al pomodoro con patate
Il Club delle Ricette Segrete 