La cucina è la mia passione. Sono in mille mila gruppi e forum di cucina. Adoro il confronto e i nuovi stimoli . Proprio in un gruppo che “frequento” maggiormente , qualche giorno fa è partita una sfida che come ingrediente principe doveva avere le prugne. Beh non ho potuto tirarmi indietro
INGREDIENTI
- 1/2 mela
- 1 costa di sedano
- 1/2 carota
- 1/2 cipolla
- 2 prugne fresche
- Timo q.b.
- Mandorle 20 gr
- Burro 1 noce
- Pinoli 20 gr
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- 5 gamberoni
- Grappa di prugne 2/3 cucchiai
- Aceto di mele
PROCEDIMENTO
- Pulite e lavate i gamberi .
- Tagliateli in piccoli pezzo
- Lavate la prugna e tagliatela a tocchettini
- In una ciotola unite i gamberi, il timo, e la prugna precedentemente sminuzzata.
- Aggiungete un cucchiaio d’olio e 1 cucchiaio di grappa alla prugne. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate marinare almeno 30 min.
- Passato il tempo marinatura saltate i gamberi e le prugne in un tegame con una noce di burro.
- Tagliate la mela , il sedano, la cipolla, la carota,e la prugna a dadini.
- Mettetele in tegame con un giro d’olio.
- Fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
- Aggiungete le mandorle e i pinoli tostati.
- Sfumate con un paio di cucchiai di aceto di mele.
- Prendete un coppa pasta e cominciate ad assemblare.
- Per primi metterete i gamberi e le prugne che abbiamo in precedenza fatto marinare e poi saltare in padella.
- Poi unite le verdure e mele con le prugne che avevate tenuto da parte.
- Decorate secondo la vostra fantasia.
Buon appetito ♡