Zuppa di lenticchie light

No… no ,no. Le lenticchie non fanno ingrassare. Sono perfette per una dieta ipocalorica, indicate anche per lo svezzamento in alternativa alla carne. Non contengono colesterolo e sono una fonte di proteine. E la nostra dieta , procede, anche benino. La soddisfazione è mangiare con gusto anche senza accedere nei grassi . La nostra zuppa era favolosa …. anche senza cotica , soffritto e ahimè la pasta 😭

 
Ingredienti
Lenticchie 250 g.
Carote 2
Sedano 2 coste
Cipolle 1
Aglio 2 spicchi
Alloro 2 foglie
Semi di Cumino 1 cucchiaino
Chiodi di Garofano 1
Olio di Oliva 2 cucchiai
Acqua 2,5 l
Sale q.b.

Preparazione
Per prima cosa pulite le verdure e riducetele a cubetti piccoli, possibilmente tutti della stessa dimensione.

In un tegame dai bordi alti fate scaldare l’olio extravergine d’oliva e unitevi una cipolla precedentemente tritata finemente. Fatela stufare dolcemente e successivamente unite tutte le verdure tranne le lenticchie.

Fate cuocere a fuoco dolce per almeno 10 minuti mescolando il tutto di tanto in tanto. Quando tutto si sarà intenerito, unite le lenticchie ben scolate, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, il cumino e regolate di sale.

Alla fine unite l’acqua calda. Se preferite potete utilizzare anche del brodo vegetale. Portate dolcemente a bollore e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere a fuoco dolce per almeno 40/60 minuti o comunque fino a che le lenticchie siano ben cotte.

Nel caso in cui al termine della cottura la zuppa sia molto asciutta, unite altra acqua. Prima di servire eliminate l’alloro e i chiodi di garofano, quindi impiattate la zuppa di lenticchie e servitela in tavola ben calda.