La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra ripiena)

La minestra imbottita  o spoja lorda è una pasta ripiena buonissima, tipica della Romagna. Si dice che sia nata nel paese di Brisighella in provincia di Ravenna . Le massaie confezionavano la “spoja lorda” (pasta "lorda" in quanto viene "sporcata" spalmando in ripieno ) quando non avevano il tempo necessario per preparare i cappelletti che richiedevano … Continua a leggere La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra ripiena)