Pane alle noci

INGREDIENTI • 250 g di farina • 150 ml di latte • 80 g di noci • 75 ml di acqua calda • 2 cucchiai di olio di noce • 1 cucchiai di miele liquido • 1 cucchiaini di lievito • sale q.b PROCEDIMENTO 1.Tostate le noci per dieci minuti in forno caldo a 200° … Continua a leggere Pane alle noci

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Gnocchi di patate viola

Le patate viola  hanno  un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e … Continua a leggere Gnocchi di patate viola

Fregola sarda (o meglio detta Fregula)

A prima vista potrebbe sembrare il "cugino"  cuscus, e invece si tratta di una tipologia di pasta tutta italiana. E,per essere precisi, sarda! È la fregola (o meglio detta Fregula), una pasta di semola che, oltre a essere la base per squisite ricette, nasconde un’origine millenaria. E’ erroneamente chiamata Fregola , ma in realtà il suo vero nome è fregula. Un termine … Continua a leggere Fregola sarda (o meglio detta Fregula)

Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un sugo fresco e profumatissimo, velocissimo da fare e ideale per condire primi piatti sfiziosi e adatti ad ogni occasione. Il suo colore così vivace porta allegria a tavola. Questa salsa è decisamente ottima per condire primi piatti di diverso tipo, dalla pasta al risotto, fino addirittura alle lasagne........ahhhh la lasagna … Continua a leggere Pesto di zucchine

La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra ripiena)

La minestra imbottita  o spoja lorda è una pasta ripiena buonissima, tipica della Romagna. Si dice che sia nata nel paese di Brisighella in provincia di Ravenna . Le massaie confezionavano la “spoja lorda” (pasta "lorda" in quanto viene "sporcata" spalmando in ripieno ) quando non avevano il tempo necessario per preparare i cappelletti che richiedevano … Continua a leggere La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra ripiena)

Parmigiana di melanzane🍆

La parmigiana di melanzane è un classico senza tempo, e senza stagione.... anche con 40° non vi si può rinunciare.  Preparata da nord a sud, ogni ricetta ha la sua caratteristica che la differenzia dalle altre, ma sempre deliziosa rimane.  Questa ricetta è  quella che ho imparato dalla  mia mamma e volevo farla conoscere aggiungendoci … Continua a leggere Parmigiana di melanzane🍆

Pani câ meusa (in italiano panino con la milza)

INGREDIENTI PER LE PAGNOTTE 1 chilo di farina 00 25 grammi di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 10 grammi di malto per panificazione Un cucchiaio di miele 20 grammi di sale 50 grammi di semi di sesamo Ingredienti per la milza Milza bollita e tagliata a fettine sottilissime Ritagli di polmone bollito Scannaruzzatu (trachea) … Continua a leggere Pani câ meusa (in italiano panino con la milza)