Melanzane sott’olio senza cottura

Estate, tempo di verdure… l'orto ci regala grandi quantità di ortaggi  che riuscire  consumare questi 3 mesi è quasi difficile. Allora ..... conserve!!!!!! E l'inverno potremmo deliziarci con un saporito ricordo del periodo caldo e spensierato. Per  chi non ha la fortuna di un orto, nessun problema.  Nei mercati rionali, nei grandi supermercati troviamo le … Continua a leggere Melanzane sott’olio senza cottura

♡ Pesto alla genovese ♡

♡♡♡♡mylove♡♡♡♡

Il Club delle Ricette Segrete

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Ehhhhh si….. sono genovese , adottata da Roma negli ultimi 13 anni. Per me, il pesto rimane una cosa seria. Cosi’ come difendo a spada tratta tutte le ricette regionali affinché non vengano deturpate da stramberie nouvelle cousine, ci tengo molto che il pesto alla genovese non venga “offeso” da mandorle , noci , panna o follie di questo genere.
Non posso pretendere che venga fatto esclusivamente da basilico raccolto all’alba coltivato a Pra’,con l ‘aglio di Vessalico e pinoli di primissima qualità rigorosamente dell aria mediterranea ….. però le basi, almeno quelle vanno rispettate.

Ingredienti

  • 60 g Foglie Di Basilico
  • 100 ml Olio Extravergine D’oliva (preferibilmente ligure)
  • 8 cucchiai Parmigiano Reggiano 36 Mesi
  • 3 cucchiai Pecorino
  • 50 g Pinoli
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pizzico Sale Grosso

PESTO ALLA GENOVESE NEL FRULLATORE

  1. Mettete le foglie di basilico lavate e asciugate nel bicchiere del frullatore insieme al parmigiano grattugiato, il pecorino…

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Misto per soffritto essiccato

Vi voglio parlare del mio amico e alleato in cucina: l'essiccatore. Lo avevo "puntato" da molto tempo e, quando abbiamo svezzato Giulia, con il pretesto di una cucina il più sana possibile mi sono fatta tentare e l'ho finalmente acquistato. Inutile dirvi che non appena ha messo piede in casa mia è stato amore incondizionato! … Continua a leggere Misto per soffritto essiccato