Friarielli in padella

I friarielli sono un tipo di verdura dal sapore leggermente amaro, per essere precisi si tratta delle inflorescenze delle cime di rapa. Molte persone fanno l’errore di confonderli con i broccoli, in realtà però non sono affatto la stessa cosa. I friarielli, sono un tipo di verdura che cresce unicamente in Campania e che non … Continua a leggere Friarielli in padella

Rascatelli con le cime di rapa.

I rascatelli sono un piatto della domenica o delle feste che a casa mia non mancava e non manca tutto ora. La mia mamma è una artista a riuscire con una 20ina di minuti a farne per tutta la famiglia con relativi mariti/moglie/nipoti a seguito. Quando è stagione il classico è con le cime di … Continua a leggere Rascatelli con le cime di rapa.