Polpette con arrosto di coniglio

Avevo questo arrosto di coniglio mangiato l'altro ieri che mi guardava.... non potevo sprecarlo perché era davvero buono e poi perché io sono fortemente contro gli sprechi in cucina. Allora questa sera mi sono detta , ma si, diamogli nuova vita, facciamone polpette . È così è stato! Finite in un attimo , gradite da … Continua a leggere Polpette con arrosto di coniglio

Calcionetti abruzzesi

Con le ricette tradizionali regionali, è sempre la stessa storia, ne esistono svariate ricette . Possono variare sia nell’impasto che, soprattutto, nella farcitura, in base alla città in cui vengono realizzati, ma è la forma che caratterizza i calcionetti abruzzesi e che non cambia mai. L’impasto deve essere steso sottilissimo, per essere molto friabile, e la frittura deve essere … Continua a leggere Calcionetti abruzzesi

TORTA PANDORO

Il pandoro è il simbolo del Santo Natale e, insieme al panettone ed al torrone, regnano sovrani sulle tavole vestite a festa. Però per preparare il pandoro ci vogliono tempo e pazienza (taaaaanto tempo circa 24 ore ) ed ecco allora la mia alternativa golosa e veloce al pandoro classico.  TORTA PANDORO INGREDIENTI   220 g farina 0080 g fecola di patate135 g zucchero130 g burro40 ml latte intero fresco125 g yogurt … Continua a leggere TORTA PANDORO

Pandoro doppio impasto con lievito madre solido.

Questa volta non posso dirvi ne che è una ricetta semplice ne che è veloce . Posso sicuramente dirvi che è ha un gusto strepitoso , niente a che vedere con i prodotti industriali . Posso dire che dopo averci dedicato tempo e pazienza, ingredienti di qualità eccellente capisco i prezzi esorbitanti dei pasticceri. Ingredients … Continua a leggere Pandoro doppio impasto con lievito madre solido.

Pasta con sugo di polpo

INGREDIENTI 600 g di polpo (il mio era surgelato)4 rametti di prezzemolo2 spicchio di aglio3 cucchiai di evo100 ml di vino bianco secco400 g di passata di pomodoro Sale q.b.320 g di pasta Pepe  nero macinato al momento PREPARAZIONE Pulire il polpo lavandolo accuratamente sotto acqua fresca corrente, eliminare le viscere contenute nella sacca, gli occhi, il dente centrale e strofinarlo … Continua a leggere Pasta con sugo di polpo

Uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono un'antica ricetta napoletana, economica e velocissima da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Pronte in 10 minuti, Le uova in purgatorio sono un secondo piatto che piacerà a chiunque, bimbi compresi!dette in napoletano "L'ov 'n priatorij" prendono questo nome perché fa riferimento alle anime del purgatorio che, nell'iconografia classica, … Continua a leggere Uova in purgatorio