Ingredienti:  300 gr di fagioli  lessi 70 gr di parmigiano 1 fascetto piccolo di basilico sale q.b. pepe q.b. semi di sesamoPangrattato q.b.Olio di semi di girasole (per friggere ) Sgocciolate i fagioli, metteteli nel mixer insieme al parmigiano ed il basilico e frullate. Dovreste ottenere un composto denso e omogeneo (se sembra troppo morbido aggiungere un cucchiaio di pangrattato.) Mettete in un … Continua a leggere Polpette di fagioli

Ma quando passi davanti al macellaio e vedi un gran bel pezzo di agnello con grandi potenzialità che fai? Non lo acquisti e ci fai un super arrosto succoso e morbido al suo interno e croccante fuori? ... mi sembra il minimo. Diciamo che ultimamente, la cucina mi sta stretta , questi colori ballerine delle … Continua a leggere Rollè di agnello con patate al forno

Avevo questo arrosto di coniglio mangiato l'altro ieri che mi guardava.... non potevo sprecarlo perché era davvero buono e poi perché io sono fortemente contro gli sprechi in cucina. Allora questa sera mi sono detta , ma si, diamogli nuova vita, facciamone polpette . È così è stato! Finite in un attimo , gradite da … Continua a leggere Polpette con arrosto di coniglio

Ingredienti1 kg Farina 00300 gr Yogurt bianco Greco (o yogurt naturale)200 ml di Acqua200 ml di Latte20 gr di Sale fino16 gr di Lievito di birra fresco1 cucchiaino di zucchero20 ml di Olio extravergine d'oliva PREPARAZIONECOME PREPARARE IL NAAN Per preparare l’impasto del naan versate la farina in una ciotola, unite lo yogurt , il … Continua a leggere Naan pane indiano

Panini al latte e bimba felice ! Ma anche la mamma e papà ehhh .... sono proprio deliziosi. Sono finiti in un attimo, ne avevo fatti pochi perché erano un esperimento ma un esperimento proprio ben riuscito. Domani dovrò impastare di nuovo . Ingredienti : 500 grammi di farina 010 grammi di sale3 grammi di … Continua a leggere Panini al latte

Il pandoro è il simbolo del Santo Natale e, insieme al panettone ed al torrone, regnano sovrani sulle tavole vestite a festa. Però per preparare il pandoro ci vogliono tempo e pazienza (taaaaanto tempo circa 24 ore ) ed ecco allora la mia alternativa golosa e veloce al pandoro classico.  TORTA PANDORO INGREDIENTI   220 g farina 0080 g fecola di patate135 g zucchero130 g burro40 ml latte intero fresco125 g yogurt … Continua a leggere TORTA PANDORO

Questa volta non posso dirvi ne che è una ricetta semplice ne che è veloce . Posso sicuramente dirvi che è ha un gusto strepitoso , niente a che vedere con i prodotti industriali . Posso dire che dopo averci dedicato tempo e pazienza, ingredienti di qualità eccellente capisco i prezzi esorbitanti dei pasticceri. Ingredients … Continua a leggere Pandoro doppio impasto con lievito madre solido.

Ahhhh oggi una grande ricetta di tradizione, di quando a Napoli non c’era manco l’olio d’oliva e si cucinava  col grasso di maiale. Ghiotta, pazzesca, di un gusto inaspettato ! Senti lardo e pensi subito a qualcosa di pesante e invece, vi garantisco, squisita. È sicuramente ipercalorica ma già al primo boccone di scordi delle … Continua a leggere Pasta lardiata

Le uova in purgatorio sono un'antica ricetta napoletana, economica e velocissima da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Pronte in 10 minuti, Le uova in purgatorio sono un secondo piatto che piacerà a chiunque, bimbi compresi!dette in napoletano "L'ov 'n priatorij" prendono questo nome perché fa riferimento alle anime del purgatorio che, nell'iconografia classica, … Continua a leggere Uova in purgatorio

Eh si , avete letto bene il mio pane . Mio perché è il frutto di tante prove , di tanti flop , di tanti cambi di farina , di tante esperimenti di idratazione..... non sò dirvi se tutti i passaggi sono corretti ma posso garantirvi che chiunque ha assaggiato il mio pane ne è … Continua a leggere Il mio pane