La più facile è la più buona zuppa imperiale o zuppa reale. Saporita , corroborante e super proteica , leggete la ricetta.
Per ogni persona: 1 uovo medio-grande, 20-25 gr semolino, 20-25 parmigiano grattugiato, una noce di burro sciolto, buccia di limone o noce moscata qb, sale e pepe bianco a piacere. Si amalgama tutti gli ingredienti insieme quelli secchi, si aggiungono le uova e il burro a filo mischiando continuamente per incorporare bene tutto. Su una teglia coperta di carta da forno si mette l’impasto stesso uniformemente di circa 0,7 – 1 cm e si inforna per 15 – 25 min nel forno riscaldato a 170 – 180 gr, e comunque fino alla doratura desiderata. Da fredda si taglia a cubetti e si cuoce per 2-3 min nel brodo di carne, ma anche nel brodo di verdure, essendo una pasta saporita. Sappiate che a noi piace così tanto che per 3 persone faccio 4 uova grandi .
Una bontà assoluta, talmente buona che io e mia figlia ci mangiamo margini da asciutta quando lo taglio. Fatela, mi ringrazierete.
Il Club delle Ricette Segrete 