Mini cheese cake al salmone

Veloci e sfiziosi . Sono un ottima idea anche come antipasto delle feste magari rendendoli più carino usando formine a tema . Buoni e versatili perché in realtà si possono modificare gli ingredienti secondo i propri gusti senza modificarne il successo .

Ingredienti :
100 g cracker (in alternativa grissini, taralli , fette biscottate insomma quello che avete a casa e piu vi aggrada)
60 g burro fuso salvia fresca 2 figlie
200 g salmone affumicato
200 g formaggio fresco cremoso (io mascarpone )
20 g formaggio grattugiato (pecorino ) pepe q.b
sale fino q.b.
erba cipollina q.b.

Procedimento

Mettiamo i crackers nel tritatutto e frulliamo fino a ridurli in polvere insieme a qualche fogliolina di salvia.

Versiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo fino ad avere un composto dalla consistenza sabbiosa.

Su un piatto e mettiamo 4 quadrati di carta forno e su ognuno poggiamo un coppapasta. Versiamo dentro ogni coppapasta un quarto del composto di crackers. Pressiamo bene in modo da ottenere una base compatta.

Mettiamo nel tritatutto 120 grammi di salmone, il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato, aggiustiamo di pepe e sale. Frulliamo tutto fino ad avere una crema.Dividiamo la mousse al salmone all’interno dei coppapasta e livelliamola.

Tagliamo il salmone rimasto ( circa 80 grammi) a pezzettini e mettiamolo sopra la mousse.

Completiamo con l’erba cipollina sminuzzata e mettiamo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Sformiamo le nostre mini cheesecake al salmone aiutandoci con un coltellino a lama liscia. Trasferiamole nei piattini e portiamo in tavola

N.b i miei non avevano il salmone sopra a decorazione perché è passata una topolina di nome Giulia che si è spazzolata tutto il salmone messo da parte .

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