Involtini di peperoni con tonno

Avevo in forno 3 peperoni che mi guardavano e attendevano la loro fine . E, desiderando , che il loro sacrificio fosse degno , ecco gli involtini di peperoni ripieni di tonno. Sono facile e abbastanza veloci , si possono preparare in anticipo in quanto sono buoni ,caldi tiepidi e pure a tempatura , soddisfano spesso tutti , sono proprio golosi. Mettiamoci ai fornelli

INGREDIENTI
1 Peperone rosso
1 Peperone giallo 1 Peperone verde
Tonno in scatola sgocciolato 180 gr.
N°1 cucchiaio di capperi
Pane grattugiato 30 gr.
N°1 acciuga sott’olio
N°1 Uovo
1/2 cipolla di Tropea
Basilico q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PROCEDIMENTO
Per preparare gli involtini di peperoni con tonno bisogna, prima di tutto, arrostire i peperoni , farli riposare in una busta freezer e poi spellarli.Una volta cotti, pulirli dai semi e dal torso, tagliare la polpa a striscioline della larghezza di circa 5 centimetri e tenere da parte.

In una ciotola mescolare insieme il tonno fatto a pezzi piccoli, i capperi, l’acciuga tritata, qualche foglia di basilico spezzettata, la cipolla di Tropea tritata, l’uovo, il sale e il pangrattato. Amalgamare bene il composto in modo che risulti omogeneo, quindi farcire i peperoni: aggiungere ad ogni strisciolina precedentemente tagliata una noce grande dell’impasto di farcitura, ponendola ad un’estremità; quindi avvolgere la striscia di peperone attorno al composto per creare un involtino. Sistemate i nostri involtini in una teglia rivestita di carta forno . Cospargere di pan grattato e formaggio .
e, dopo aver effettuato il preriscaldamento a 180° , cuocere per circa 30 minuti .

Buon appetito .

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