Torta salata di zucca

Idea per halloween , patiti della zucca ? Beh questa ricetta fa per voi.

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 400 g Zucca (io ho usato la zucca hokkaido che ha anche la buccia edibile)
  • 100 gPorri (oppure cipolle)
  • 150 gSalsiccia fresca
  • 1Uovo
  • 150 mlPanna fresca liquida
  • 30 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 1 ramettoRosmarino
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe


• Lavate la zucca e tagliatela a fette spesse 1-2 mm; non è necessario rimuovere la buccia.

• Scaldate una padella con l’olio e mettete la zucca a cuocere; aggiungete sale, pepe ed un goccio di acqua.

• Affettate il porro dopo averlo pulito e lavato e unitelo alla salsiccia.

• Abbassate il fornello, coprite e cuocete per circa 5 minuti. Nel frattempo preparate la salsiccia eliminando la pelle e tagliandola a tocchetti abbastanza piccoli.

• Aggiungete la salsiccia sbriciolata con le mani alla zucca, inserite anche il rametto di rosmarino, mescolate e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Spegnete il fornello e tenete da parte. ( aggiustate di sale e pepe)

• Stendete la pasta sfoglia in una sfoglia sottile e adagiatela sulla pirofila in modo che i bordi fuoriescano dal bordo di un paio di centimetri.
Scaldate il forno a 200°C

• Sbattete l’uovo con la panna, un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato.

• Versate la zucca con porri e salsiccia (rimuovete il rametto di rosmarino), aggiungete il composto di uovo e panna e distribuite qualche rametto di rosmarino.

• Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.

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