Avete presente quando andate a fare colazione al bar e tra le varie offerte appare lui, il ciambellone? Soffice, profumato, altissimo , un vero piacere da guardare ancora prima di mangiarlo. Bene, la buona notizia è che potete replicarlo facilmente anche a casa vostra senza troppa fatica e con ottimi risultati, la cattiva è che non potrete più farne a meno.
Ingredienti:
400 g farina 00
6 uova a temperatura ambiente
150 ml latte intero
320 g zucchero semolato
100 ml di olio di semi
1 bustine di vanillina
1 bustina lievito in polvere
1 pizzico sale fino
1 scorza di limone
Preparazione:
Per prima separate i tuorli degli albumi e poi setacciate la farina insieme alla bustina di lievito polvere.
Successivamente montate a neve ferma gli albumi.
In una ciotola sbattete i tuorli insieme a lo zucchero con le fruste elettriche o in planetaria per almeno 15 minuti.
Quindi aggiungete a questo composto (che sarà almeno triplicato) anche l’olio di semi, il latte, il pizzico di sale, la vanillina e la scorza di un limone non trattato, grattugiandola finemente.
Poi aggiungete delicatamente prima la farina, versandola poca alla volta
e, successivamente gli albumi montati a neve. Fatelo con cura per non smontare tutto il composto del vostro ciambellone.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da circa 26 cm di diametro (e alto almeno 10 cm) e versate delicatamente l’impasto.
Infornate il ciambellone in forno preriscaldato a 180° e lasciatelo dentro per 45 minuti circa.
Infine sformate il ciambellone e gustate.
Il Club delle Ricette Segrete 