Mia figlia dopo essersi mangiata a pranzo 2 salsiccette , 2 ali di pollo ,una bella bruschetta e due fette di pastiera mi ha detto : mamma stasera niente pasta altrimenti ingrassiamo 😂😂😂. Stasera facciamo il polpettone morbido ?
E va bene ….
Ingredienti:
300gr. di carne macinata fine: (per noi) manzo, vitello
1 uova piccole
3 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
1cucchiaio di pane abbondante grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato fine
1/2 spicchio d’aglio, tritato finissimo ( facoltativo )
sale e pepe
Per cuocere il nostro polpettone :
sedano, carota e cipolla
Mescolare bene la carne con tutti gli altri ingredienti fino a formare un impasto omogeneo, quindi dare la classica forma cilindrica. Avvolgere il polpettone in un foglio di carta da forno, legarlo con lo spago da cucina e bucherellare qua e là la carta, con uno stuzzicadenti.
Mettere al fuoco una pentola con abbondante acqua, ed un pezzetto di sedano, carota e cipolla. Quando l’acqua bolle aggiungere una presa di sale grosso e immergere il polpettone; farlo cuocere per 30/45 minuti circa. Toglierlo dalla pentola, lasciarlo intiepidire un pò, poi slegarlo e togliere la carta da forno. Affettarlo e servirlo con la pearà, o purè, o verdurine a scelta.
Se non viene mangiato tutto, è molto buono anche il giorno successivo consumato freddo o in un panino super goloso.
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