Spaghetti di soia con verdure e gamberoni

Stasera bimba e mamma soddisfatte …. Un piatto che adoriamo , forse un pochino italianizzato per incontrare maggiormente i gusti della piccola , ma vi garantisco che sono deliziosi .

Ingredienti

200 gr di spaghetti di soia⠀⠀
4 cucchiai di olio di sesamo se non piace potete utilizzare l olio di girasole
100 gr di peperoni rossi⠀⠀⠀⠀⠀
4 cucchiai di salsa di soia
100 gr di zucchine⠀⠀
4 gamberoni ⠀⠀⠀⠀⠀
100 gr di germogli di soia ⠀⠀⠀⠀
10 gr di zenzero fresco⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ sale q.b. 1 cipollotto

Istruzioni

Per iniziare la preparazione degli spaghetti di Soia con Verdure, pulite il cipollotto e tagliatelo a listarelle sottili. Sminuzzate lo zenzero in piccoli cubetti.

Ora preparate anche le altre verdure e pulite i gamberoni. Sciacquate i peperoni, le zucchine e i germogli e tagliateli a listarelle.

Scaldate bene un wok con all’interno 4 cucchiai di olio di girasole. Quindi, fate soffriggere il cipollotto e lo zenzero.

Quando il cipollotto inizia a dorare, aggiungete le verdure a listarelle alzando la fiamma.

Dopo due minuti, sfumate con la salsa di soia . Fate cuocere per altri 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Nel frattempo, in un’altra pentola portate a bollore abbondante acqua in cui far cuocere gli spaghetti di soia per circa 2 minuti (o seguendo le indicazioni riportate sulla confezione dei vostri spaghetti di soia).

Una volta cotti, scolateli e fateli passare immediatamente sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Questo perchè gli spaghetti di soia sono molto delicati ed è facile che cuociano troppo.

A questo punto, riaccendete il fuoco sotto al wok con le verdure e aggiungete i gamberoni e gli spaghetti di soia. Fate saltare a fiamma media per amalgamare bene il tutto e servite gli spaghetti di soia ben caldi!

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