Polpette di orata.

• 2 orate pulite e deliscate
• 3 fette di pancarré senza crosta
• Pangrattato q.b.
• Olio di girasole circa 750 ml (per friggere)
• 1 uovo
• Maggiorana q.b.
• Timo q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Le abbiamo divorate!!! Morbide ,umide e dal sapore delicato ma ben definito con una parte esterna croccante. Da oggi comprerò sempre almeno un orata in più solo per poi poterci fare le polpette . Eh si, queste erano l avanzo della cena e il loro riciclo è stato un successone

PREPARAZIONE

• Sfilettate le orate e tritate la polpa.(le mie erano state cotte al forno la sera prima )
• Tritate anche il prezzemolo la maggiorana e il timo e uniteli al pesce in una terrina.

• Rompetevi dentro l’uovo, aggiungete il pancarrè da cui avrete tolto la crosta, bagnato e strizzato, salate, pepate e mescolate bene con le mani.

• Formate tante polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di girasole.
• Scolatele con un mesto forato, salate ancora se necessario, e servite.