Oggi zero idee , zero pazienza per ricette elaborate ma voglia di qualcosa di goloso …. ecco apro il frigo e vedo lui …. il mascarpone 😍 tutto il resto è un esplosione di gusto e sapore magnifico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Riso carnaroli 320 g
- Burro 30 g
- Scalogno Q. b.
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Brido vegetale 1 l
- Marscarpone150 g
- Parmigiamo grattugiato 80 g
- Sale Q.b.
- Pepe Q.b.
- Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con una noce di burro.
- Aggiungete il riso e fatelo tosare un paio di minuti mescolandolo bene, poi sfumate con il vino bianco.
- Fate evaporare l’alcol e bagnate con un mestolo di brodo bollente, aggiungetene poi un mestolo alla volta man mano che viene assorbito dal riso.
- Proseguite la cottura per circa 15 minuti, regolate di sale, spegnete il fuoco, aggiungete il mascarpone e mantecate per qualche minuto fino quando risulterà cremoso.
Lasciate riposare pochi minuti e servite con una spolverata di parmigiano e pepe nero macinato al momento.
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