Oggi “ inganna previ “ o inganna preti che in passato si auto invitavano nelle case contadine per “ scroccare” un po’ di cappelletti . Ma i contadini dovevano saperne una più dei preti e ……..Fregati ! I cappelletti erano vuoti 😂😂😂
Ingredienti
500 gr di farina 5 uova
( ho decurtato dalla farina totale 100 gr che ho reintegrato con una farina di spinaci essiccati)
Preparazione
Per la pasta:
Formate una fontana con la farina su una spianatoia. Nel centro rompete le 5 uova.
Aiutandovi con una forchetta, sbattete le uova delicatamente incorporando poco per volta la farina fin quando non potrete utilizzare le mani. Lavorate ora l’impasto fino a quando non risulterà omogeneo e liscio. Ricoprite con pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con il mattarello o utilizzando la nonna papera. Tagliate delle strisce di pasta e ricavate dei cerchi il più possibile della stessa dimensione. Chiudete i cerchi come se formaste dei tortellini e adagiateli su un canovaccio con un po’ di farina e lasciateli seccare all’aria.
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