Nelle giornate invernali, è un ottimo alleato contro il freddo e i malanni di stagione. Una vera coccola anche per la nostra salute .
- ZUCCA 150 gr
- PATATE 100 gr
- FAGIOLI 50 gr (li avevo in freezer da quest estate quando era periodo)
- FAGIOLINI SPUNTATI
- PISELLI 50 gr (li avevo in freezer da quest estate quando era periodo)
- ZUCCHINE 180 gr
- CAROTA 1
- CIPOLLA 1
- SEDANO 1 COSTA PICCOLA
- SALE MARINO q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Tagliate la zucca a cubetti dopo aver tolto bene la buccia
Lavate le patate , i fagiolini e le zucchine e tagliatele a dadini regolari
Tritate la cipolla, il sedano e la carota , mettete tutte le verdure in una pentola capiente e versate acqua fredda fino a coprirle per intero
Aggiungete i fagioli e i piselli (congelati)
Aggiungete sale
e due cucchiai di olio extravergine di oliva
Mescolate ripetutamente le verdure e cuocete il minestrone a fuoco basso per circa 90 minuti coprendo la pentola con un coperchio (io uso una pentola di coccio) Mescolate, di tanto in tanto, e assaggiate per regolare di sale. Potete servire come della pasta (come abbiamo fatto noi) oppure con dei crostini di pane .
Noi le nostre stelline le abbiamo trafilate con la nostra macchina per la pasta
150 gr farina di grano. 1 uovo. 1 pizzico di noce moscata. 1 rametto di timo tritato finissimo. acqua q.b. 1 estrusione
Ovviamente non è obbligatorio trafilate la pasta da sé per aver un ottimo risultato😉.
Il Club delle Ricette Segrete 