Polpette 2.0

Voglia di polpette un po’ diverse? Provate queste ve ne innamorerete. Noi le abbiamo mangiate con una composta di cipolla di Tropea in agrodolce e vi dico che erano deliziose , un connubio paradisiaco

 150 g  di carne trita di vitello

 150 g di carne trita di manzo

 200 g di carne trita di maiale

 1 panino raffermo

 1 bicchiere di latte intero

 1  cipolla piccola

 1 uovo intero

 2 patate medie

 1 pizzico di sale

 200 g di burro

 q.b. noce noce moscata

 1/2 bcchiere di marsala

 q.b. prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di pepe

Procedimento

Lessate le patate, sbucciatele e riducetele a pezzetti. Affettate la cipolla e fatela soffriggere in 30 g di burro.

In una capiente terrina unite i tre tipi di carne macinata, aggiungete la mollica del panino precedentemente ammorbidita nel latte, l’uovo e un pizzico di sale.
Cominciate ad impastare gli ingredienti, aggiungete poi i pezzetti di patate e la cipolla rosolata prima ed amalgamate bene il tutto.

Aromatizzate con la noce moscata e il pepe .
Con l’impasto ottenuto ricavate tante piccole palline del diametro di circa 3 centimetri. In una padella di ferro sciogliete il burro e fate rosolare le polpette a fiamma dolce avendo cura di rigirarle spesso.

Fate cuocere per circa 15 minuti e sfumatele con il marsala,aggiungete il prezzemolo tritato e un altro pizzico di noce moscata.