Non amo gli sprechi, sopratutto se dovuti a porzioni “selvaggie ” durante i vari cenoni del periodo natalizio. Quindi avevo uno zampone sano sano e circa 600 gr di lenticchie praticamente intonsi, quindi si va di riciclo. Il primo utilizzo è il più classico e anche il più gradito a casa mia …. pasta lenticchie e cotechino azzeccosa azzeccosa. Nei prossimi giorni troverete altre due ricette gustosissime …. stay tuned
INGREDIENTI
300 gr di lenticchie (peso da cotto)
3/4 fette di cotechino
80 gr di pasta tipo mista
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale qb
pepe (facoltativo ma ci sta veramente bene)
PROCEDIMENTO
In una pentola fate soffriggere nell’olio caldo il cotechino tagliato a cubetti piccoli, per circa 2 minuti, girando.
Quindi aggiungete le lenticchie già cotte e circa 2 bicchieri di acqua calda.
Appena arriva a bollore calate la pasta nelle lenticchie e girando di tanto in tanto, portate la pasta a cottura, aggiustando di sale, se necessario. Una spolverata di pepe e ….
Buon riciclo
Il Club delle Ricette Segrete 