Besciamella vegan

Ho avuto a cena una ragazza vegane e visto il periodo di zucche e prelibatezze autunnali ho deciso di fare una lasagna di zucca. La sfoglia acqua e farina e poi …. panico!!!! La besciamella io l ho sempre fatta con la ricetta tradizionale, molto poco vegan …..🤣🤣🤣🤣!!!! Pensavo fosse qualcosa di complicato e poco gustoso trasformare la nostra amata salsa in una versione vegan invece per preparare questa ricetta basta sostituire il latte vaccino con uno vegetale, come quello di soia (attenzione sia senza aromi tipo vaniglia etc), utilizzare l’olio al posto del burro ed il gioco è fatto. Inoltre insaporendo la vostra besciamella vegana con sale e noce moscata (per noi abbindante) otterrete un ottimo prodotto che potrete utilizzare non solo se avete ospiti vegani a cena, ma anche per fare un condimento più leggero e digeribile nelle preparazioni complesse quali lasagne, cannelloni, sformati etc etc.

Ingredienti.

500 ml di latte di soia

40 g di olio extravergine di oliva

40 g di farina integrale

sale q.b.

Noce moscata q.b.

Preparazione

In un pentolino fate scaldare l’olio e versate la farina mescolando per bene.Aggiungete anche il latte di soia continuando a mescolare e stando attenti a non formare grumi.Portate la besciamella a bollore e insaporitela con il sale e la noce moscata. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.