Troppo buonaaaaa. Il connubio carciofi e tuorli cremosi è qualcosa di paradisiaco. Molto veloce da preparare…. adesso che comincia il periodo dei carciofi non fatevi sfuggire questa prelibatezza .
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:
- 6 tuorli
- 6 carciofi
- aglio
- timo
- pepe
- un bicchiere di vino bianco
- 150 g grana padano grattugiato
- 150 g pecorino grattugiato
- 500 gr di farfalle
PREPARAZIONE
- Pulite i carciofi, tagliarli a spicchi piccoli. Scaldare un cucchiaio di olio EVO in una pentola ampia, aggiungere l’aglio in camicia e il timo. Tuffare i carciofi, bagnare con il vino bianco e coprire immediatamente. Lasciate cuocere i carciofi per qualche minuto. Preparate la crema di uova mischiando i tuorli con i formaggi, il pepe e il sale. Cuocete le farfalle al dente , scolatele e aggiungetele ai carciofi e se serve un po’ di acqua di cottura della pasta fino a cottura desiderata. Fuori dal fuoco aggiungete la crema d uova e mantecate per bene.
- Unite il un trito di timo e servire immediatamente.
Il Club delle Ricette Segrete 
Wow! Da provare!
E… Grazie per non averla chiamata “carbonara di carciofi”
😀
"Mi piace""Mi piace"