Il pho vietnamita, è una succulenta zuppa arricchita da carne e noodles che viene servita con erbe aromatiche a parte. È una ricetta tipica del Vietnam e da qualche tempo, popola anche le tavole degli italiani più curiosi e appassionati di cucina asiatica.
Come spesso accade nella cucina etnica anche il pho ha tempi di preparazione piuttosto lunghi per via del brodo che deve cuocere a fuoco lento per insaporirsi nel modo giusto.
La prepariamo insieme? Andiamo ai fornelli??
Ingredienti:
– 1 kg di ossa di manzo
– 400 gr di manzo (controfiletto)
– 1 cipolla tritata
– 1 cipolla intera
– 2 rametti di prezzemolo fresco
– 1 pezzetto di zenzero
– 1 Anice stellato secco
– Pepe nero in grani
– Sale grosso
– 400 gr di spaghetti di riso
– Erbe aromatiche a piacere (coriandolo, menta, basilico cinese, rosmarino)
Preparazione:
Trascorso il tempo di cottura, filtriamo il brodo. Tritiamo le erbe aromatiche e mettetiamone metà nel brodo e metà direttamente in tavola così che i nostri commensali possano servirsene autonomamente
Tagliamola carne a fettine molto sottili e rimettialola nel brodo, scaldiamo nuovamente e aggiungiamo gli spaghetti di riso che avremo cotto a parte per 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata. Aggiungiamo gli spaghetti al brodo, uniamo il peperoncino tagliato a rondelle e serviam ben caldo.
Buon appetito ♡
Il Club delle Ricette Segrete 