- 350 gr di pappardelle alla melograna (trovate la ricetta nel blog)
- 100 gr di noci
- 500 gr di funghi porcini
- 50 gr di burro
- 1/2 vino bianco secco
- 1 scalogno
- 50 gr di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b
PROCEDIMENTO
Tagliate lo scalogno molto sottile e fatelo dorare in una padella con il burro. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti, poi uniteli allo scalogno mescolando per far insaporire. Proseguite la cottura dei funghi a fuoco dolce per circa 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con il vino, quindi aggiustate di sala e pepe.
Tritate le noci grossolanamente e fatele tostare in una padellina con l’olio per un paio di minuti quindi unite le noci tritare ai funghi.
Mescolate e fate insaporire il condimento per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatele nella padella con il sugo di funghi e noci.
Aggiungete il parmigiano e fate saltare le pappardelle per un paio di minuti ancora
Servite le pappardelle con succo di melagrana funghi porcini e noci spolverizzando con altro parmigiano e pepe.
Buon appetito ♡
Il Club delle Ricette Segrete 