Patate soffiate magiche

Volete fare felici grandi e piccini? Bene, preparate queste patate . Sono deliziose, di grande effetto . Farete un figurone e riempiranno gli occhi e lo stomaco in egual misura !!!!! La mia 3enne , le adora , quando mi vede prepararle , saltella per la gioia per tutta la cucina ! La mia bimba dice che sono magiche , perché in cottura da piatte si gonfiano come un palloncino.

Ingredienti

• patate
• olio di semi per friggere

Pelare, lavare e tagliate a fettine di 3 mm di spessore le patate. ( per la “magia” è fondamentale siano molto sottili, per questa operazione io utilizzo un mandolina)

Friggere in abbondante olio bollente a 150°C (usate un termometro da cucina, ormai in commercio se ne trovano a pochi euro che fanno un lavoro egregio) per 5 o 10 minuti, sempre sorvegliandole in modo da non cuocerle troppo, non dovranno essere troppo cotte e dorate. (Ricordate le temperature sono importanti per la riuscita di questa ricetta)

Lasciar scolare su un foglio di carta assorbe

Poi friggere nuovamente le patate in abbondante olio bollente a 170/180°C.

In questo modo i due lati della patata si separeranno gonfiandosi come un palloncino 🎈