È davvero squisita . D ‘estate , quando i peperoni sono di stagione …. gustosi e belli carnosi, la crema di peperoni è spesso presente sulla nostra tavola o cmq in molte preparazioni. Semplice usando la ricotta al posto della panna è ottima su crostini mentre nnella variante con panna pasta, riso cous cous, gnocchi di patate o ricotta, si presta moltissimo a tantissime preparazioni.
INGREDIENTI
2 peperoni rossi
100 Gr di panna
Basilico 6/7 foglie
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate i peperoni e infornateli a 250°C in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Toglieteli dal forno e metteteli immediatamente in un sacchetto di plastica per alimenti fino a che non saranno diventati tiepidi.
Una volta intiepiditi, spellateli, apriteli ed eliminate semi e filamenti bianchi.
Frullate la polpa pulita e unite nel mixer la ricotta, il basilico , il pepe e il sale . Frullate ancora fino ad ottenere una crema liscia.
Potete utilizzare la crema di peperoni per guarnire crostini e bruschette di ogni tipo da servire come aperitivo. È ottima anche su pasta, riso o cous cous.
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