INGREDIENTI
500 gr di zucca
1 patata
1 cipolla piccola
350 fagioli cannelini
Miglio decorticato (Io uso 60 gr a testa quindi 180 gr )
Acqua q.b. (il doppio del peso del miglio 360 ml
Circa)
1.Pulite tutte le verdure e tagliatele a tocchetti.
2 Mettetele in una pentola e copritele d’acqua. Unite anche i fagioli .
3. Fate cuocere finché tutte le verdure diventano morbide. A questo punto frullate tutto, io lo faccio con il mixer ad immersione.
4. Aggiustate di sale .
5 Sciacquate il miglio sotto abbondante acqua corrente fredda.
6. Alle verdure ridotte in purea aggiungete acqua calda . (Circa il doppio del peso del miglio ) e unitevi il miglio. Cuocete per 25 min circa.
7. A cottura ultimata impiattate e aggiungere olio a crudo.