Ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo, capperi, tuorlo d’uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. Vi confesso che facendone sempre “troppa” poi la mangio sui crostini oppure su altri tipi di carne ….sublime !!!!!!
INGREDIENTI
- Prezzemolo 100 g
- Uova Tuorli 2
- Pane 40 g, raffermo
- Aceto 25 ml
- Aglio 2 spicchio
- Acciuga 3 filetto
- Capperi 2 cucchiaini
- Olio 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PREPARAZIONE
1.Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente.
2.Tritare capperi, aglio e acciughe fino a ottenere un composto pastoso.
3.Tagliare la mollica del pane a cubetti e mettetela a mollo nell’aceto.
4.Lessare e sgusciare le uova.
5.Schiacciare i tuorlo e il pane e unirli al composto di acciughe, capperi e aglio e al prezzemolo tritato.
6.Mescolare bene aggiungendo l’olio a filo, salare e pepare.
Il Club delle Ricette Segrete 
Buonissima!
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