Provate questa ricetta davvero facile e gustosa del risotto al limone e pinoli, un piatto dal gusto fresco e delicato.
🔊La foto è orrenda ma il sapore davvero ottimo , ve lo garantisco
INGREDIENTI
- Riso 400 g, Arborio
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Limone 1, succo + buccia grattugiata
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe macinato fresco
- Vino 250 ml, bianco
- Brodo vegetale 1 lt
- Pinoli 3 cucchiai,arrostiti (opzionali)
- Parmigiano 4 cucchiai, scaglie
- Burro 1 noce
Ingredienti
- Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio.
- Riscaldate 4 cucchiai d’olio in un tegame e fate rosolare a fiamma moderata la cipolla, l’aglio e la buccia di limone.
- Aggiungete il riso, fatelo rosolare qualche secondo mescolando e bagnate con il vino.
- Fatelo svaporare un attimo ed aggiungete 2 mestoli di brodo ed il succo di limone.
- Fate cuocere il risotto a fiamma moderata mescolando spesso.
- Aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo, mescolando sempre e cuocendo a fiamma moderata, fino a che il risotto non sarà al dente.
- Se il brodo non dovesse bastare aggiungete qualche mestolo di acqua bollente.
- Aggiustate di sale e condite con pepe, burro e pinoli.(opzionali)
- Servite il risotto ben caldo con qualche spicchio di limone e accompagnato da schegge di parmigiano.
Il Club delle Ricette Segrete 
Gran bella proposta 🤗 omettendo burro e il parmigiano vedrò di riproporlo nel modo che sia in linea col mio regime alimentare!
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Fammi sapere come lo farai, così provo anche la tua versione
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…guarda si discosterà poco in quanto al posto del parmigiano utilizzeró del lievito alimentare in scaglie inattivo (buonissimo e con colesterolo pari a zero😜👌 se non l’hai mai provato vedi di procurartelo) e mantecheró con dell’olio evo al posto del burro😉✌️
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Ma sai che anche una mia cara amica mi esorta sempre a provare questo lievito alimentare in scaglie ?? E niente ora mi attivo e lo assaggero’….. va bene per la mia bimba secondo te? Cmq ora mi metto a studiare
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Maddai!?!??😜👌…no non ha alcuna controindicazione, non ti resta che provarlo 😉👌
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