Pappardelle al salmone e pistacchio

Quando voglio portare in tavola un  primo goloso ma che non tenga ore ai fornelli opto per questo piatto.  È avvolgente come un abbraccio , cremoso e allo stesso tempo delicato. I sapori danzano tra loro senza  contrastarsi. Dovete provarlo!!!!!

Ingredienti

Preparazione

1.Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.

2.Nel mixer tritare finemente i pistacchi.

3.Spezzettare il salmone e tritate qualche ciuffetto di prezzemolo.

4.In una capiente padella far imbiondire l’aglio in un po’ d’olio,unire il salmone,far cuocere un attimo e unire anche i pistacchi tritati,mescolare,eliminare l’aglio e unire la panna,aggiustare di sale,unire una macinata di pepe,cuocere un attimo e spegnere il fuoco.

5.Cuocere la pasta un minuto in meno del tempo solito di cottura  e con un mestolo forato metterla nel sugo di pistacchi e salmone,unire un po’ d’acqua di cottura della pasta e far insaporire a fiamma bassa mescolando continuamente per un minuto.Servire subito con i pistacchi che avevate da parte per la finitura sminuzzati.

Buon appetito ♡