La besciamella, o béchamel sauce, è una salsa di origine francese. È una delle preparazioni basilari della cucina francese e italiana, ma è facile trovarla anche in Inghilterra dove è nota anche come White sauce (salsa bianca). Uno stra uso della salsa in questione la si può trovare anche nella discutibile cucina americana 🤣🤣😋😋Insomma la possiamo trovare un pochino ovunque in giro per il globo.
La preparazione della besciamella consiste nel fare una roux, un composto fatto con burro e farina e latte portati ad ebollizione in modo tale che la salsa addensi diventanto vellutata e cremosa.Inutile dire che per fare la besciamella ci vogliono 15 minuti, ma davvero benedetti, perché il sapore di quella fatta in casa è inimitabile
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina 00
- 50 gr di burro
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
1.Far sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungere la farina lentamente.
2.Formare quindi una roux facendo Amalgamare il tutto.
4.Mescolare finché la salsa non si addensa, aggiungere quindi sale e una grattugiata di noce moscata e lasciar cuocere la besciamella fino ad ebollizione.
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