Le patate viola hanno un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e mi aiutano a presentare piatti che fanno felice la mia bimba, invogliandola ad assaggiare nuove pietanze.
Inoltre non dimentichiamoci che le patate viola sono un vero toccasano per la salute in quanto :
- antiossidanti
- ricche di sali minerali e vitamine
- riducono il rischio di malattie cardiache
- hanno azione preventiva nei confronti dei tumori.
Oggi ho deciso di prepararci degli Gnocchi….
Ingredienti
Patate viola vitellotta noire 600 g
Farina 00 150 g
Sale 1 pizzico
Preparazione
1.Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti, pelatele, passatele nello schiacciapatate e aprite il composto a fontana versandovi nel centro farina, noce moscata e sale e procedete ad impastare.
2.Dividete il composto e realizzate dei rotoli di circa 1,5 cm di diametro e tagliateli a pezzetti di lunghezza di circa 1 cm. Se desiderate potete passare i cilindretti ottenuti su un riga gnocchi, sui i rebbi di una forchetta o sul retto di una grattugia . Disponete tutti gli gnocchi preparati su un vassoio ricoperto di farina.
Cuoceteli immediatamente in acqua bollente salata Oppure congelateli.
Il Club delle Ricette Segrete 
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