Pizzette da buffet

Soffici pizzette molto facili da preparare, oggi vediamo come realizzarle in molti gusti diversi. Infatti l’impasto di queste pizzette è perfetto per essere accompagnato con la farcitura che più preferite, io ho scelto: salsa di pomodoro, zucchine, patate, olive verdi e prosciutto cotto. Le pizzette da buffet si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire durante un aperitivo, buffet o festa di compleanno, noi d’inverno le mangiamo spesso a merenda. Potete anche prepararle in anticipo o doppia dose e congelarle, saranno buonissime. Per la preparazione dell’impasto vi consiglio di utilizzare poco lievito di birra fresco, le renderà super soffici e profumate. Andiamo in cucina ….

INGREDIENTI

500 g di farina
10 g di lievito di birra
250 ml di latte vaccino o vegetale
5 g di sale
60 ml di olio di semi di girasole

PER LA FARCITURA:

salsa di pomodoro
zucchine a fettine
patate a fettine
olive verdi
Prosciutto cotto
Wurstel
origano q.b.
sale q.b.
olio d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa riscaldiamo leggermente il latte e uniamolo al lievito di birra. Lasciamo sciogliere completamente il lievito. Importante: il latte deve essere leggermente tiepido non bollente.
In una ciotola versiamo la farina e iniziamo aggiungendo l’olio di semi e il sale. Mescoliamo bene
Uniamo il latte poco alla volta e iniziamo a lavorare il nostro impasto su un piano da lavoro infarinato.
Lavoriamo energicamente l’impasto fino a formare un panetto sodo ed omogeneo. Trasferiamo il panetto nella ciotola, pratichiamo 3-4 tagli in superficie e lasciamolo lievitare 2-3 ore fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia, con l’aiuto del mattarello, stendiamo il nostro panetto, dobbiamo ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.
Prendiamo un bicchiere o un coppa pasta di circa 7-8cm e ricaviamo le nostre pizzette, con questo impasto ne ricaveremo circa 20. Dipende anche dalla grandezza che scegliete di utilizzare.
Trasferiamo le pizzette su una teglia e lasciamole lievitare altri 45 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo prepariamo la farcitura, io ho scelto: salsa di pomodoro, zucchine a fettine sottili, patate a fettine sottili e olive verdi,wurstel. Per tagliare le zucchine e patate vi consiglio di usare una mandolina.
Trascorso il tempo di riposo, pratichiamo con un dito tante piccole fossette. Farciamo le nostre pizzette! Cuociamo in forno ventilato a 180° per 20-25 minuti, forno statico 190°. Lasciamole raffreddare e serviamole a tavola! Sono buonissime anche il giorno dopo, ma vi assicuro che non ne avanzeranno per il giorno dopo.