Domenica mattina, sole caldo, le giornate si stanno pian piano rinfrescando e nessun programma per la giornata, il marito fuori per due giorni per lavoro e io e la mia bimba dobbiamo in qualche modo far passare la giornata! E’ la giornata perfetta per fare una capatina al parco e preparare qualcosa di buono che non richieda grandi sforzi ma che sia delizioso e gratificante, mi piace incuriosire la mia bimba spronandola a conoscere nuovi sapori e nuovi accostamenti ! Così ho deciso di fare questo galletto prugne e mele. Il risultato delizioso, una gran sorpresa inaspettate, apprezzato anche dalla mia principessa. Niente male per un pranzetto domenicale solo donne!
INGREDIENTI
- GALLETTO 1
- PRUGNE denocciolate 2
- MANDORLE A FETTE 30 gr
- MELE 1
- BURRO 80 gr
- PINOLI 20 gr
- UOVA 1
- CIPOLLE 1
- SEDANO 1 costa
- ZUCCHERO DI CANNA 2 cucchiai da tavola
- LIMONE 1
- PROSCIUTTO CRUDO 40 G
- CANNELLA ½ cucchiai da tè
- SALE q.b.
- PEPE NERO q.b.
PREPARAZIONE
- Tritate finemente una cipolla e fatela appassire in padella con una bella noce di burro a fuoco moderato.
- Nel frattempo pulite e tagliate le mele a cubetti.
- Pulite anche la costa di sedano rimuovendo i filamenti esterni con un pelapatate ed affettatela.
- Unite il sedano , le mele,la carota, la cipolla in padella e lasciate che s’ammorbidiscano a fuoco dolce. Poi unite le prugne tagliate a spicchi e cuocete altri 5 min.
- Quando il composto si sarà stiepidito, aggiungete un uovo, il sale, il pepe, il timo e prosciutto crufo tritato finemente se piace un pizzico di cannella quindi mescolate bene.
- Imburrate ben bene una pirofila da forno sufficientemente ampia da poter accogliere il galletto, trasferirvi il galletto e farcirlo con il composto di prugne e mele appena realizzato ed infine chiudete l’apertura con uno stuzzicadenti.
- Massaggiate molto bene il volatile con il burro rimasto e salatelo abbondantemente in superficie.Infornatelo a 180°C per 45 min / 1 h bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
- Prelevate il dalla teglia e servitelo in tavola intero, porzionatelo davanti ai vostri ospiti accompagnandola con il fondo di cottura.