Gamberi in pasta fillo

Ingredienti

• 1 foglio di pasta fillo
• 12 gamberi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• 1/2 cucchiaino di timo fresco
• sale q.b.
• Pepe q.b.

1. Lavare i gamberi sotto l’acqua corrente, rimuovere la testa, le zampette e il carapace lasciando la codina,poi togliere l’intestino interno: incidere il dorso del gambero con un coltello ed eliminarlo tirando delicatamente, cercando di non romperlo.
2. In una ciotolina versare tre cucchiai di olio extravergine di oliva, unire l’erba cipollina tritata, il timo, il pepe e il sale. Con un cucchiaino mescolare gli ingredienti.
3. Mettete i gamberi a marinare nella ciotolina per 15/20 min.
4. Dopo il tempo di marinatura, togliere i gamberi,  facendo cadere nella ciotolina stessa l’eccesso d’olio.
5. Stendere il foglio di pasta fillo e ritagliarlo in 12 strisce della lunghezza del lato corto della pasta fillo e larghe poco più di un gambero.
6. Spennellare su ciascuna striscia l’olio aromatizzato in precedenza.
7. Adagiare un gambero sulla parte bassa di ogni striscia e arrotolare su sè stessa.
8. In un pentolino, portare a 170° olio di semi e friggere i gamberi avvolti nella pasta fillo in olio profondo fino a quando non si doreranno.

Buon appetito ♡