Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Ingredienti

• 1 cavolo verza
• 10 filetti di acciughe sott’olio + qualche acciuga per guarnire
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• aceto di vino rosso 1 bicchiere
• 1 spicchio di aglio

Preparazione

1. Tagliare il cavolo finemente,una volta tagliato mettetelo in uno scola pasta 1 ora  per far gocciolare l’ acqua in eccesso.
2. Mettete il cavolo in una ciotola aggiungendo un bicchiere di aceto e lasciate riposare per 1 giorno in modo che l’ aceto maceri il cavolo.
3. Dopo la macerazione  prendete un padellino  mettete olio l’aglio tagliato a fette e le acciughe e mettetelo sul fuoco a fiamma alta per 2 minuti in modo che si sciolgano le acciughe.
4. Una volta freddo aggiungetelo nel cavolo mescolate bene aggiungendo olio e sale.
5. Lasciate riposare per circa 45 minuti poi servire mettendo qualche acciuga come guarnizione