Come sapete sono una fan sfegatata del pan di spagna. Si presta egregiamente per creare torte da decorare e farcire: se poi , come in questo caso, lo arricchite con un delicato aroma di limone, avrete la base perfetta per creare torte estive e leggere! I limoni daranno infatti quel tocco di freschezza che renderanno la vostra torta leggera e golosa da mangiare anche con con le temperature più calde deliziando voi e i vostri fortunati commensali .
Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 120 gr zucchero
- 120 gr farina setacciata
- 1 limone
Preparazione:
- Nella ciotola della planetaria unire le uova, lo zucchero, il succo di mezzo limone e la sua scorza finemente grattugiata.
- Montate per almeno 20 minuti a velocità medio alta fino a ottenere un composto ben gonfio e spumoso che “scriva”
- Aggiungete alla crema spumosa la farina setacciata e mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.( ricordatevi di usare un cucchiaio o una spatola e di mescolare sempre dal basso verso l’alto, così da non “smontare” le uova.
- Versate il composto in una tortiera da 24 cm leggermente imburrata e infornate per 30/40 min a 170 gradi.
Farcite con una crema golosa e altrettanto profumata e fresca come il nostro pan di Spagna al limone.
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