La mia bimba adora questo risotto. Non ne lascia neanche un chicco nel piatto. E io, visto gli ingredienti ne sono felice. Proprio oggi, ero a zero idee per il suo pranzo e questo piatto mi ha salvato. Provate a proporlo ai vostri bimbi, vedrete che gradiranno. Anche gli adulti ne saranno entusiasti ovviamente.
Ingredienti
- 350 gr di riso
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 zucchine
- 250 gr di carne di vitella macinata
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo
- sale
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Soffriggere la cipolla grattugiata con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva e prezzemolo tritato, per 1 minuto.
- Aggiungere le zucchine in tocchetti e cuocere per un 5 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di brodo e poi aggiungere il macinato,far cuocere quel qualche altro minuto .
- Versare il riso e dopo averlo ben amalgamato, rimestandolo con un mestolo, sfumarlo con vino bianco e poi continuare a cucinare aggiungendo man mano un mestolo di brodo.
- Quasi a cottura aggiungere il parmigiano .
- Servire caldo.
Buon appetito♡
Il Club delle Ricette Segrete 