Panini all’olio.

Questi panini all’olio a casa mia sono una vera e propria droga. Sono buoni con tutto, dolce o salato. Morbidi, profumati, una nuvola di gusto. Una vera e propria coccola per il palato. Io, per correttezza vi avverto, CREANO DIPENDENZA. (Mentre scrivo l’articolo ne sto giusto spiluccando uno….mmmmm)

Ingredienti

300 gr di farina 00
200 gr di farina 0
12 gr di lievito di birra
300 ml di acqua
60 ml di olio evo
1 cucchiaio raso di sale

PROCEDIMENTO

Far sciogliere il lievito in una ciotola con dell’acqua appena tiepida, aggiungere metà della farina e iniziare ad impastare.
Aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare.
Unire la restante della farina, traferire l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Fare una palla con l’impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nel forno spento (il panetto deve raddoppiare.)
Riprendere ora l’impasto e dividerlo in parti uguali. Stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo d’olio.
Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini all’olio su una teglia da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 30 minuti o fino a che non risulteranno dorati.