INGREDIENTI
• 1 grosso sedano rapa
• 1 uovo
• 4 cucchiai circa di farina
• 8 cucchiai circa di pangrattato
• 3-4 tenere foglioline di salvia
• 2 cucchiai di grana
• olio q.b.
• sale q.b.
• 1 uovo
• 4 cucchiai circa di farina
• 8 cucchiai circa di pangrattato
• 3-4 tenere foglioline di salvia
• 2 cucchiai di grana
• olio q.b.
• sale q.b.
- Con un coltellino pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi sbollentatele in acqua salata per circa due minuti, sgocciolatele e asciugatele su un telo da cucina.
- Passate le fettine di sedano nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato mescolato con il formaggio grattugiato e la salvia tritata finemente.
- In un tegame scaldate abbondante olio, friggetevi le fettine facendole dorare da entrambe le parti. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Salatele, trasferitele sul piatto da portata e servite a tavola.
- È un ottimo contorno alternativo.
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