Pasta rosa.

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 1 uovo
• 100 gr di barbabietole rosse
• 1 pizzico di sale

La pasta rosa è un impasto adatto per preparare lasagne, ravioli, gnocchi o tagliatelle che prende il suo colore rosa brillante grazie alla presenza della barbabietola frullata presente nell’impasto. Oltre a dare un bellissimo e particolare colore all’impasto della pasta fresca all’uovo (i bimbi impazziranno), la rapa rossa dona un sapore particolare che ben si sposa con condimenti al formaggio o salse al burro.

PROCEDIMENTO

1. Frullate la barbabietola precotta in un mixer fino ad ottenere una crema liscia
2. Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete l’uovo, la purea di barbabietole ed un pizzico di sale
3. Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina
   Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Con la pasta rosa ottenuta, formate un panetto, coprite con un canovaccio e utilizzatela dopo 30 minuti per ottenere i formati di pasta che preferite.

Farete un figurone con la vostra famiglia o i vostri ospiti …. creerete piatti di grande effetto.