Panini.

Vi dico solo una cosa …. sono strepitosi !!!! Ripieni con salumi, con il cioccolato …. semplici !!!! Sono sublimi !

Ingredienti:

• 200 g latte
• 400 g farina
• 1 cubetto di lievito di Birra Fresco
• 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione
• 10 g Sale
• 20 g di burro
• 2 bianchi di uovo
• 2 rossi di uovo per la glassa

PREPARAZIONE

1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero, gli albumi, il burro, la farina e il sale.
2. Impastate nella planetaria, oppure a mano, per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca dal bordo dell’impastatrice.
3. Coprite con un panno e fate lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e formate un filone.
5. Coprite e lasciate riposare 10 minuti.
6. Formate dei filoncini e appoggiateli su una teglia ricoperta di carta forno.
7. Coprite bene e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume .
8. Spennellate la superficie dei panini con tuorlo d’uovo (leggermente diluito con un po’ di acqua o di latte) facendo attenzione a non schiacciare troppo rovinando così  la lievitazione.
9. Infornate in forno caldo a 180°-200° per 30 min circa.