Carciofi ripieni.

Ingredienti

• 4 carciofi
• 2 uova
• 300 g di formaggio grana o pecorino
• 150 g di mollica
• prezzemolo q.b.
• aglio e olio q.b.
• Preparazione

1. Pulire i carciofi e metteteli a bagno con acqua e limone .
2. Dopo un ammollo di almeno 20 min. scolarli bene dall’acqua residua
3. Amalgamare formaggio, uova, aglio, prezzemolo e mollica sbriciolata.
4. Con l’impasto ottenuto riempire i carciofi, metterli in una pentola, aggiungere acqua (fino a ricoprirli) sale e olio.
5. Cuocere a fuoco lento.