Costine di abbacchio uova e limone.

Questa prelibatezza mi è stata fatta assaggiare da una mia amica sarda ormai parecchi anni fa. All’inizio, devo ammettere ero molto scettica, ma dopo il primo morso è stato amore. Provare per credere, sono una vera delizia

Ingredienti

•  costine di agnello 600 g
• olio extravergine d’oliva q.b.
• cipolle 1
• sale q.b.
• uova 2
• limoni il succo di 1/2
• sedano
• carote
• vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione

1. Mettete in un tegame un po’ d’olio e fate rosolare un trito di cipolla, sedano e carote.
2. Aggiungete ora le costine fatele rosolare, salate e sfumate con il vino bianco secco .
3. Fate cuocere a fuoco lento per 15-20 min.
4. A fine cottura aggiungete le uova sbattute con il succo del limone, mescolate il tutto e spegnete il fuoco non appena le uova si rapprenderanno.
   Servite caldo .