Costine d’agnello alla scottadito.

Secondi il mio parere l’abbacchio🐑 è un po’come il maiale🐷 …. non si butta via niente e si presta a moltissime preparazioni.
Oggi l ho preparato alla scottadito, un metodo rapido veloce e davvero gustoso.

Ingredienti

•  8 costolette di agnello
• 40 gr di olio evo
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. sale
• q.b. pepe nero macinato al momento

Preparazione

1. Tirate fuori le costolette dal frigo per far sì che siano a temperatura ambiente al momento della cottura.
2. Tamponatele con della carta da cucina.
3. Preparate in una scodella olio, aglio e rosmarino, mescolare bene ed immergetevi le costolette.
4. Copritele e lasciatele riposare almeno mezzora, in modo che si insaporiscano.
5. Mettete la padella sul fuoco vivace e fatela scaldare bene, aggiungete le costolette.
6. Fatele cuocere circa 3-4 minuti per lato, fino a che la carne non risulti dorata.
7. Terminata la cottura mettetele in un piatto, copritele con carta argentata, e lasciatele riposare per circa 5 minuti.
8. Regolate di sale e pepe e servire immediatamente.