Bucatini fiori di zucca e guanciale.

Oggi apro il frigo e ….. desolazione😱. A un certo punto un mazzetto di fiori di zucca mi fanno l’occhiolino😉.
Il guanciale🥓🥓🥓 nel mio frigo non manca mai e voilà IL PRANZO È SERVITO !!!!!

Ingredienti

• Bucatini 320 g
• Guanciale 150 g
• Fiori di zucca privati del pistillo n.10
• Spicchi d’aglio n.1
• Vino bianco ½ bicchiere
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Grana padano grattugiato q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE:

1. Pulire i fiori di zucca con poca acqua, eliminare i pistilli e mettere da parte
2. In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio extra vergine di oliva.
3. Aggiungere il guanciale e farlo rosolare leggermente. Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere i fiori di zucca e lasciarli appassire.
5. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare in padella aggiungendo una spolverata di grana e se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei bucatini.